魚介とキノコのアヒージョエビと、ホタテにマッシュルームが入れば、美味しくな
るの、決まってますよね＾＾
オリーブオイルとニンニクに醤油ですか。なるほど、キ
ッコーマンですな。作りやすいレシピです。
ワインを合わせる前に、ハードパン、要るんじゃないで
しょうか。 加水率100％のハードパン←大文字屋の
レシピです。パン焼き番長の方は、是非。アヒージョの
オイルとの相性最高なんですから。
ワインと来れば、こんな感じ？？
①アルガンサ フラビウム ゴデージョ････････￥1430
②ルイスガントラム ドライリースリング･････￥1680
③コドルニウ バルセロナ ブリュット････････￥1350
④コドルニウ バルセロナ ブリュットロザート￥1350
⑤ヴィア・エミリア ブリュット･････････････￥1600
⑥セグラビューダス ブリュットレゼルヴァ･･･￥1528
①は、スペインのゴデージョと言う品種で造られた辛口
白ワインです。口に含んだ瞬間のゴリッと感じる苦味
が印象的なワインです。キンキンに冷やしたのを、温
度を上げながら飲むと、美味しさ、再発見です。
②は、ドイツワインで辛口なら、これ。そんなワインで
す。品種は、甘口ワイン的な印象のリースリング。冷
たいと、ミネラルの苦渋感じます。温度が上がりだす
と、爽やかな柑橘が弾け、レモングラスのハーブ感が
出てきます。温度に呼応する味わいが面白いです。
③④⑤は、比較的万人受けする泡ですね。爽やかで、果
実味と辛さ、苦さ、渋さのバランスが良好なんですよ
ね。僕はスキ！
⑥は、攻めた味わいのカヴァです。好きな人だけ飲んで
下さい。こういうもの、ダイスキ＾＾
アヒージョと合わせるなら、辛口白か、スパークリング
ですね。オリーブオイルとニンニクが、ワインとの距離
を詰めてくる印象です。アヒージョ、簡単なんで、是非。
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