ブリのヘルシー蒸し魚料理で、ネックになるのは、魚焼きグリルの後片付けじ
ゃないでしょうか。グリルの温度が下がってから、引っ張
り出して、洗うのって、僕はめんどくさいんでイヤです。
いつも、焼き魚ってのも、クリエイティヴィティが無さ過
ぎだと思うんですよね。そもそも、焼くだけで、味付けが
どう、じゃなくて、焼き加減のみですもんね。
ちょっと視点を変えて、フライパンで、蒸し料理にしてし
まうのは、どうでしょう。
塩わかめをさっと洗って、ブリの切り身に巻き付けるって
まず、思いつきませんよね＾＾わざわざ蒸し器を出すんじ
ゃなくて、フライパンの中にある野菜の水分で蒸し焼きに
するんで、ハードル、低くないですか？
これは、ちょっとやってみたくなりましたよ＾＾
合わせるなら、やっぱり、ワインでしょう。
①オルヴァル・トゥルビオ･･････････････￥１２８０
②サシミ ソービニオンブラン･･･････････￥１２５０
③カマレロ シャルドネ･････････････････￥６５０
④ギウアーニ サペラヴィ ロゼ･･････････￥１４３０
⑤ラダチーニ ブランド・ノワール･･･････￥１１００
①は、スペインの濁り白ワインです。品種は、パロミノ
と言うシェリーでしか使われない品種を使っています。
味わいは、柔らかな辛口って表現が一番近いですね。
②は、スダチの酸を連想するオーストラリアのワインで
す。サシミとある通り生の魚とも安心してあわせられ
るわいんです。無添加じゃないですが、酸化防止剤を
ぎりぎりまで減らしているのが良く解ります。
③は、チリの苦み走ったシャルドネです。ホント６５０
円ってのが、にわかに信じがたい味わいなんですよ。
④は、ジョージアのロゼワインです。果皮のミネラル感
がワインにキチンと乗ってます。爽やか系の味わいで
す。
⑤は、赤品種の代表格であるカベルネソービニオンで作
った白のスパークリングワインです。目を閉じて飲め
ば、確かにカベルネ飲んでるような気がするんですよ。
これ、オススメです。
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